Với người ốm, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò đặc biệt quan trọng, giúp hỗ trợ quá trình điều trị bệnh và rút ngắn thời gian phục hồi sức khỏe. Chính vì vậy, dinh dưỡng cho người bệnh là vấn đề được rất nhiều người quan tâm và trong bài viết dưới đây, Bepbep xin gửi tới độc giả công thức chế biến của gà hầm hạt sen – một trong những món ăn bổ dưỡng cho người ốm, lại rất thơm ngon và dễ làm. Nào, chúng ta hãy cùng bắt đầu nhé!
Công dụng của món ăn
Món ăn bao gồm 2 thành phần chính, đó là thịt gà và hạt sen. Theo Y học Đông phương, thịt gà có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng bồi bổ tinh tủy, ôn trung, ích khí, tái tạo mạch huyết, nhờ vậy mà có ảnh hưởng rất tích cực lên cơ địa gầy yếu, suy nhược, đặc biệt phù hợp với những người rối loạn tiêu hóa, nhược năng, ốm lâu ngày.
Trong khi đó, hạt sen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng giải độc, đặc biệt là an thần, sử dụng thường xuyên sẽ cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp người ốm dễ đi vào giấc ngủ, ít vã mồ hôi trộm hay mộng mị.
Khi kết hợp, món gà hầm hạt sen là món ngon, bổ dưỡng cho người ốm bởi nó không chỉ giúp họ bổ sung đầy đủ vi chất, dưỡng chất thiết yếu để tái tạo tế bào, cải thiện thể chất mà còn kích thích vị giác, mang lại cảm giác ngon miệng bởi mùi ngọt thơm, dậy mùi và dễ chịu của hạt sen hòa quyện cùng thịt gà ninh nhừ. Món ăn này quả là rất đáng để thử phải không ạ?
Phần ăn
4 đến 5
Thời gian nấu
50 phút
– Gà ta 1 con cỡ 1-1,5kg
– Hạt sen tươi 100g
– Nấm hương 5-7 tai
– Rau mùi, hành lá
– Hành khô, gừng
Gia vị cơ bản: nước mắm, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn, muối…
Công thức
Sơ chế nguyên liệu:
– Hành khô và gừng bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng (gừng thái sợi)
– Gà có thể để nguyên con hoặc chặt riêng phần đầu cổ, mình, 2 cánh và hai chân. Nếu thích, bạn cũng có thể chặt miếng vừa ăn sau đó ướp gà với hành khô, chút nước mắm, hạt nêm, bột tiêu trong 30-45 phút
– Hạt sen tươi bỏ tim sen (hoặc sen khô), ngâm nước trong 30-60 phút rồi rửa sạch, để ráo
– Nấm hương ngâm nước ấm trong 15 phút, sau đó cắt bỏ gốc, rửa sạch
– Hành mùi làm sạch, cắt khúc 2-3cm
Xào săn gà rồi đổ nước ngập gà để ninh:
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho gừng và hành vào phi thơm. Sau đó, cho gà vào xào cho đến khi thịt gà săn lại
– Khi gà đã săn, thơm dậy mùi, cho nước dùng vào vừa ngập thịt gà, ninh trong 20 phút để thịt chín mềm
Thả hạt sen và nấm:
Sau khi gà chín mềm, cho hạt sen vào nồi (chế thêm nước xâm xấp). Khi nước sôi thì cho thêm nấm, vặn nhỏ lửa sau đó ninh tiếp 20 phút để làm nhừ hạt sen
Hoàn thiện món ăn:
Khi hạt sen đã chín nhừ, nêm gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành mùi rồi tắt bếp, bắc ra dùng nóng
Vậy là chúng ta đã nấu xong gà hầm hạt sen – món ăn bổ dưỡng cho người ốm rồi! Thật đơn giản, dễ làm phải không ạ? Hi vọng cẩm nang này sẽ thực sự hữu ích đối với quý độc giả, sau cùng, chúc các bạn chế biến thành công và có những bữa ăn ngon miệng! Trân trọng!
