Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt chua ngọt thanh mát

Trong bài viết này, Bếp Bếp giới thiệu đến bạn đọc món gỏi đu đủ tôm thịt. Đây là một món ăn dung hòa giữa chất đạm và chất xơ, vị chua ngọt rất dễ ăn. Ngoài công thức làm, Bếp Bếp còn chia sẻ một số mẹo nhỏ để đủ được thấm vị mà vẫn tươi giòn nhé.

Phần ăn

4 người

Chuẩn bị

30 phút

Thời gian nấu

15 phút

Nguyên Liệu

Nguyên Liệu Chính

Đu đủ xanh: 500g
Tôm bóc: 200g
Thịt ba rọi: 250g
Hành tím: 70g
Gừng: 10g
Tỏi: 20g
Chanh: 1 quả
Ớt sừng: 50g
Rau răm, húng quế

Gia vị

Muối
Hạt tiêu
Nước mắm
Đường
Đậu phộng rang
Hành phi

Công thức

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu

Ớt sừng xắt sợi.
Ớt cay, tỏi băm nhỏ
Hành tím xắt lát, ngâm vào hỗn hợp: 1 tbsp (muỗng canh) đường, 1 tbsp nước và 1 tbsp dấm; cho ngấm chua ngọt.
Rau thơm nhặt, rửa sạch, xắt nhỏ
Lạc rang chín, giã dập.

Bước 2

Luộc tôm thịt

Thịt ba chỉ rửa sạch với dấm muối. Luộc chín với nước thêm một ít hành tím và gừng.
Thịt chín vớt ra ngâm vào tô nước đá. Thịt nguội thái miếng vừa ăn.
Cho tôm vào nước thịt, luộc chín.

Bước 3

Sơ chế đu đủ

Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi.
Ngâm đu đủ bào sợi vào tô nước đá khoảng 1 phút để cho đu đủ giòn hơn.
Vớt đu đủ ra rổ, để thật ráo nước.

Bước 4

Pha nước trộn gỏi

Cho vào bát

4 tbsp (thìa canh) đường.
1,5 tbsp nước mắm
2 tbsp nước cốt chanh

Hòa tan đường, rồi cho tỏi và ớt băm vào.

Bước 5

Trộn gỏi

Trộn đều tôm và thịt. Rưới 2 tbsp nước trộn gỏi rồi trộn đều cho ngấm.
Cho đu đủ xanh, hành tím ngâm dấm đường, ớt sừng xắt sợi. Rưới thêm 3 tbsp nước trộn gỏi. Trộn đều lên.