Làm thế nào để có một bữa cơm ngon trong tiết trời oi ả, nắng nóng gay gắt như những ngày gần đây? Hãy tham khảo ngay thực đơn giải nhiệt mùa hè siêu ngon miệng mà bepbep.vn sẽ chia sẻ ngay sau đây!
1. Cá sốt cà chua
Nếu như cá rán khiến bạn nhanh ngán vì dầu mỡ, cá kho ăn khô và hơi xác thì món ăn mềm, thơm ngậy như cá sốt cà chua sẽ là ý tưởng không tồi cho thực đơn giải nhiệt mùa hè. Đặc biệt để chế biến món ăn này, bạn lại không mất quá nhiều thời gian và công sức.
Cách làm như sau: đầu tiên bạn nên chọn phần đầu cá hoặc thịt phile (với cá biển, chúng ta nên bỏ ruột và đầu, để nguyên con nếu có kích thước bé), sau đó ướp cá cùng chút hạt nêm, tiêu, dầu ăn và tỏi băm trong 10 phút. Tiếp đến, rán cá đã ướp cho đến khi chín vàng, giòn rụm thì gắp ra đĩa. Cũng trên chảo đó, chúng ta phi thơm tỏi rồi đổ cà chua thái lựu, xào nhanh tay trên lửa lớn cùng chút gia vị, khi cà chua chín tới, thêm chút đường, hạt nêm, sau đó thả rau gia vị (hành, mùi sắt nhỏ) vào rồi tắt bếp, rưới sốt cà chua lên bề mặt cá và dùng nóng.
2. Mồng tơi luộc
Bạn đã biết đến mồng tơi nấu ngao, nấu chua, xào tỏi, vậy còn mồng tơi luộc thì sao? Món ăn thanh mát với tác dụng giải nhiệt cực tốt này sẽ rất kích thích vị giác đấy, nhất là khi được chấm cùng nước mắm tỏi chanh, chúng sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn và chống ngán hiệu quả.
Cách chế biến mồng tơi luộc rất đơn giản. Đầu tiên bạn cần nhặt sạch rau, nên chọn loại mồng tơi thành dày, lá nhỏ ăn sẽ ngọt và ngon hơn. Sau đó đem rửa sạch, để ráo rồi bắc một nồi nước lọc cho thêm chút muối (để rau xanh), nấu sôi thì cho rau vào, đợi nước sôi trở lại vài dạo thì tắt bếp, nhanh tay vớt mồng tơi ra đĩa. Vậy là chúng ta có ngay một món tươi xanh để thưởng thức trong ngày hè rồi!
3. Tôm rim tỏi
Khi nói về thực đơn giải nhiệt mùa hè, bạn đã bao giờ nghĩ đến tôm rim tỏi? Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ hấp thụ, tốt cho đường ruột và đặc biệt là rất ngon miệng, dễ đưa cơm, lại chế biến vô cùng đơn giản và nhanh chóng
Cách làm tôm rim tỏi như sau: đầu tiên chúng ta cần làm sạch, có thể loại bỏ đầu tôm hoàn toàn hoặc bỏ phần thải bã trên đầu tôm và dải đen dọc sống lưng tôm, sau đó rửa lại một lần nữa trước khi rán vàng tôm cùng dầu mỡ.
Khi tôm đã chín vàng, bạn tắt bếp và bóc tỏi, làm sạch rồi đập dập, băm nhuyễn, sau đó pha hỗn hợp dung dịch gồm: đường, chanh, nước mắm, tỏi cùng chút nước lọc sao cho đường tan hết, cho chảo tôm nóng trở lại rồi rưới hỗn hợp dung dịch vào chảo, đảo nhanh tay để tôm thấm đều gia vị, dậy mùi tỏi thì tắt bếp, gắp ra đĩa dùng nóng.
4. Cà pháo ngâm chua ngọt
Chẳng có gì lạ nếu ai đó nói rằng, chỉ cần một quả cà pháo, bữa cơm ngày hè trở nên ngon miệng hơn hẳn. Thật vậy, vị chua chua, ngọt ngọt cùng cảm giác giòn tan khi cắn của món ăn dân dã này có khả năng kích thích vị giác cực cao, giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn hẳn trong tiết trời oi ả. Vậy để chế biến món ăn này, chúng ta cần làm gì?
Đầu tiên chúng ta cần bỏ cuống cà rồi ngâm vào thau nước muối và một chút cốt chanh hoặc dấm để cà không bị thâm. Dùng dao chẻ đôi cà rồi ngâm trong một chậu nước muối dấm khác trong 4-5 tiếng để cả trắng và không bị đắng. Trong khoảng thời gian này, bạn có thể nấu nước mắm bằng cách pha hai chén đường với một nửa chén dấm và hai chén nước mắm, nấu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội. Khi nước mắm đã nguội, cho tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn trộn đều. Sau đó cho cà pháo vào một lọ thủy tinh sạch rồi rưới hỗn hợp này lên (đảm bảo nước phải ngập cà). Đặt lọ nơi thoáng mát thì chỉ sau 2-3 ngày cà sẽ ngấm gia vị, ăn rất giòn và thơm ngon. Lúc này, bạn hãy cho lọ vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn nhé!
Ngoài 4 món chính này, để tráng miệng bạn có thể thưởng thức mít chín cây. Vào mùa hè, mít chín cây rất nhiều và thứ quả ngon này không gây nhiệt như nhiều người nghĩ, ngược lại chúng còn rất bổ dưỡng và cực giàu vi chất. Theo đó, bạn chỉ cần mua 1/4 quả vừa (tầm 1kg), bóc bỏ xơ, hạt, sau đó bỏ ngăn lạnh trong vài tiếng, vậy là có ngay một đĩa mít thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Trên đây thực đơn giải nhiệt mùa hè với món mít tráng miệng cùng 4 món ăn ngon: Cà pháo ngâm chua ngọt, tôm rim tỏi, mồng tơi luộc và cá sốt cà chua. Trừ món ngâm thì cả ba món còn lại đều ngon hơn khi dùng nóng và đảm bảo là sẽ rất đưa cơm khi được ăn kèm nhau. Sau cùng, chúc bạn chế biến thành công thực đơn đơn giản mà ngon miệng này và xin chân thành cảm ơn vì đã luôn dõi theo, đồng hành sát cánh cùng những bài viết của Bếp Bếp! Trân trọng!
