Khi có tuổi, chức năng tiêu hóa sẽ dần suy giảm và kéo theo hiệu quả tiêu hóa cũng thấp dần, khiến người già dễ bị suy giảm thể trạng, gầy yếu, giảm sức đề kháng. Do đó, việc bổ sung dinh dưỡng đúng cách cho người có tuổi là điều được rất nhiều gia đình cũng như con cháu quan tâm. Và nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm bồi bổ cho người già thì ngay sau đây, Bepbep xin chia sẻ cách chế biến một món ăn không chỉ thơm ngon, giàu dưỡng chất mà còn rất dễ tiêu hóa, đó chính là bò hầm khoai tây. Nào, chúng ta hãy cùng bắt đầu nhé!
Công dụng của món ăn
Nguyên liệu chính của món bò hầm khoai tây chính là thịt bò tươi, khoai tây, cà rốt và cà chua.
Thịt bò được xem là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất với hàm lượng protein cao ngất ngưỡng, tham gia vào quá trình tái tạo tế bào, lượng sắt dồi dào giúp bổ huyết, tăng cường sinh lực và đặc biệt là sự có mặt của vitamin B12 – một vi chất đa năng giúp thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu, tăng cường chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa sự thoái hóa thần kinh, chống trầm cảm và duy trì năng lượng. Với tác dụng toàn diện, có thể nói thịt bò là lựa chọn lý tưởng, là thực phẩm bồi bổ cho người gia một cách đúng nghĩa khi đứng dưới góc nhìn khoa học
Các thành phần rau củ như khoai tây, cà rốt sẽ là nguồn tinh bột và chất xơ tự nhiên, giúp cung cấp năng lượng và kích thích nhu động ruột, giúp hoạt động tiêu hóa diễn ra dễ dàng. Chưa hết, khi được chế biến theo cách hầm, sự liên kết giữa các thành phần trong thức ăn sẽ được hóa giải bớt, giúp người già dễ nhai, dễ nuốt, dễ tiêu hóa hơn. Quả là nhất cữ lưỡng tiện phải không ạ?
Phần ăn
2-4 người
Thời gian nấu
60 phút
– Thịt bò 400g
– Cà rốt 2 củ
– Khoai tây 2 củ
– Cà chua 1 trái
– Gừng
– Rau gia vị: hành, mùi ta
Gia vị cơ bản: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu thực vật
Công thức
Sơ chế nguyên liệu:
– Gừng rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn
– Thịt bò tươi rửa sạch, cắt miếng như bao diêm, sau đó ướp cùng gừng băm nhuyễn, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu thực vật, một chút muối trong 15 phút
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khoang nhỏ cỡ 1-2cm (có thể tỉa hoa hoặc cắt khía tạo cạnh để món ăn thêm phần sinh động)
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
– Hành và mùi cắt gốc, nhặt sạch rồi rửa qua nước muối, tráng lại bằng nước sạch, sau đó cắt khúc (để riêng phần đầu hành)
Xào thịt bò với cà chua:
Cho chút dầu ăn vào nồi, phi thơm đầu hành rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt bò săn, cho cà chua vào, đảo đều tay cho đến khi cà chua chín tới
Hầm thịt bò:
Khi cà chua chín tới, cho khoảng 1 lít nước vào. Khi nước sôi, đậy kín và ninh trong 30-40 phút để thịt bò chín nhừ.
Khi thịt bò đã chín nhừ (thử bằng cách dùng đũa xuyên qua miếng thịt xem có dễ dàng không), ta cho cà rốt và khoai tây vào nồi, có thể cho thêm chút nước và ninh trong 10-15 phút để cà rốt, khoai tây chín mềm.
Hoàn thiện món ăn:
Kiểm tra thấy khoai tây, cà rốt chín mềm thì nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho hành, mùi vào rồi tắt bếp, bắc ra dùng nóng.
>>> Bạn có thể tham khảo thêm: Những thức ăn tốt cho não bạn nhất định phải thử
Vậy là chúng ta đã chế biến xong món bò hầm khoai tây, một trong những thực phẩm bồi bổ cho người già, giúp họ nâng cao sức khỏe và cải thiện thể trạng. Đây là món ăn ngon và rất thích hợp cho những bữa cơm chính hằng ngày của mỗi gia đình nên rất đáng để bạn nên thử một lần. Sau cùng, chúc bạn áp dụng thành công tại gia đình mình và xin chân thành cảm ơn vì đã tham khảo bài viết của chúng tôi! Trân trọng!
