Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe

Để phục hồi sức khỏe, người vừa ốm dậy hoặc trải qua thời kỳ căng thẳng về tâm lý thường hướng đến 2 nhóm thức ăn: thức ăn bổ dưỡng (cung cấp các chất sống cơ bản, bao gồm lipit, protein, gluxit, xenlulozo, trong đó điển hình nhất là protein, thành phần chính cấu tạo nên cơ thể con người) và thức ăn cung cấp vi chất (bao gồm muối khoáng, vitamin…). Trong bài viết dưới đây, bepbep xin tập trung khai thác các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe, chúng ta hãy cùng tham khảo nhé!

1. Cháo chim cút

Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe-1

Thịt chim cút rất giàu protein dễ tiêu hóa, đặc biệt chúng có mùi thơm rất hấp dẫn khi được ninh nhừ, nhờ vậy mà mang lại hai tác dụng: bổ sung lượng protein thiếu hụt và làm thay đổi vị giác, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Còn nữa, đây là món ăn mềm, rất dễ nhai, nuốt và tiêu hóa nên nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe thì đừng quên món cháo chim cút nhé!

Chuẩn bị: chim cút 2 con, gạo nếp 1 lạng, mè đen nửa lạng, hành lá, gia vị cơ bản

Cách làm:

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ (để riêng phần đầu hành)

– Làm sạch chim cút, sau đó ướp cùng chút đầu hành, hạt nêm, tiêu, dầu ăn trong 15 phút

– Cho 1,5 lít nước vào nấu cùng chim cút, khi nước sôi thì cho gạo vào ninh cùng

– Khi cháo và chim cút chín nhừ, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào, tắt bếp bắc ra dùng nóng.

2. Thịt dê hầm

Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe-5

Theo Đông y, thịt dê có tác dụng bổ huyết, ích khí, tốt cho tì vị, giúp nâng cao thể lực và cải thiện sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng rất cao, đặc biệt là protein. Ngoài ra, món thịt dê hầm gừng còn giúp thải độc, làm sạch đường tiêu hóa và ấm ngũ quan, rất có lợi cho người vừa ôm dậy. Vậy bạn đã sẵn sàng để học cách chế biến một trong các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe này rồi chứ?

Chuẩn bị: Thịt dê 2 lạng, đậu phụ 2 bìa nhỏ, gừng 1 nhánh, gia vị cơ bản

Cách làm:

– Thịt dê làm sạch, thái miếng, sau đó đem xào sơ với gừng và chút hạt nêm

– Khi thịt dê chín tới, cho nước xâm xấp nấu cho đến khi sôi 15 phút thì cho đậu phụ vào, hầm trong khoảng 20 phút

– Khi thịt dê chín mềm, nêm gia vị rồi tắt bếp, bắc ra dùng nóng

3. Cháo thịt bò, hạt sen

Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe-2

Người vừa ốm dây không chỉ có thể lực suy giảm mà cả yếu tố tâm lý, tinh thần cũng bị ảnh hưởng nặng nề. Thật may mắn, cháo thịt bò hạt sen là món ăn đa tác dụng mang lại những chuyển biến tích cực cho cả hai vấn đề này. Trong khi thịt bò giúp bổ máu, hỗ trợ quá trình phục hồi thể lực thì hạt sen và đậu xanh lại có tác dụng làm dịu cảm giác mệt mỏi, giúp an thần, điều hòa khí huyết. Không chỉ vậy, mùi vị của món ăn này rất thơm ngon, dậy mùi, dễ ăn nên sẽ giúp giảm bớt cảm giác “nhạt mồm, nhạt miệng” thường thấy ở những người vừa ốm dậy. Thật tuyệt vời phải không ạ?

Nguyên liệu: thịt thăn bò hoặc bắp bò 5 lạng, hạt sen 2 lạng, gạo tẻ nửa bát, đỗ xanh nửa lạng, hành lá, rau mùi, hành tím, gia vị cơ bản

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn, sau đó cho vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm chút hạt nêm rồi đun sôi cho đến khi thịt bò chín mềm.

– Đậu xanh và hạt sen ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng, sau đó rửa sạch, để ráo; gạo vo sạch, để ráo rồi rang cho đến khi thơm;  rau gia vị làm sạch, cắt khúc, để ráo

– Cho hạt sen vào nồi nước, đun sôi khoảng 20 phút thì cho đậu xanh vào, ninh cho đến khi cả hai chín mềm.

– Cho đồng thời hạt sen, đậu xanh và gạo rang vào nồi thịt bò, hầm nhừ trong 60 phút, sau đó nêm gia vị vừa ăn rồi bắc ra dùng nóng cùng rau gia vị

4. Cháo cá hồi

Các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe-3

Cá hồi không phải là một thức ăn phổ biến, tuy nhiên đây là thực phẩm đặc biệt có lợi cho sức khỏe mà nhất định chúng ta nên tiếp cận và đưa vào chế độ dinh dưỡng của mình, nhất là những người mới ốm dậy, muốn nhanh chóng phục hồi sức khỏe. Cụ thể, theo phân tích dinh dưỡng, trong cá hồi ngoài lượng protein dồi dào còn có omega 6, omega 3, omega 9, nhóm chất béo không bão hòa giúp bảo vệ thần kinh, chống lại sự hoạt đồng của các gốc tự do, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và phục hồi thể lực.

Nguyên liệu: gạo tẻ nửa chén, cá hồi 2 lạng, cà rốt 1 củ, hành khô, cải bó xôi, phô mai, gia vị cơ bản

Cách làm:

– Vo gạo sau đó để ráo, rang cho thơm rồi ninh nhừ thành cháo

-Băm nhỏ thịt cá hồi, sau đó co dầu ăn phi thơm hành rồi xào cá cho thịt cá săn lại

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, đem luộc rồi nghiền nhuyễn; rau cải nhặt phần đọt non, chần qua nước dùng cà rốt

– Cho cà rốt, rau, cá hồi vào nồi cháo, sau đó ninh trong vài phút rồi nêm gia vị vừa ăn, bắc ra dùng nóng

Trên đây là các món ăn bổ dưỡng phục hồi sức khỏe, rất có lợi cho người mới ốm dậy. Sau cùng, chúc bạn chế biến thành công các món ăn  ngon này và xin chân thành cảm ơn vì đã tham khảo bài viết của chúng tôi! Trân trọng!

 

 

0