Trong cơ thể người, gan là cơ quan đóng vai trò chính yếu về chức năng khử độc. Tất cả những độc tố tiềm ẩn trong đồ ăn, thức uống hay xâm nhiễm qua da đều được xử lý tại gan và nếu hàm lượng vượt quá giới hạn sẽ khiến gan bị quá tải đồng thời về lâu dài gây nên các bệnh lý nghiêm trọng về gan như xơ gan, viêm gan…Vậy để bảo vệ lá gan của bạn, đặc biệt là đối với những người đã có sẵn bệnh tại cơ quan này thì đâu là các món ăn tốt cho gan bạn nên biết? Hãy cùng điểm qua danh sách đặc biệt này trong bài viết ngay sau đây của bepbep.vn nhé!
1. Quả bơ
Khi nói đến quả bơ, chúng ta thường nghĩ nhiều đến vai trò giảm cân, “vỗ” béo hoặc làm đẹp mà ít ai biết răng, đây là món ăn vàng đối với gan. Cụ thể, bơ sẽ kích thích cơ thể sản xuất ra nhiều glutathione, một chất tối quan trọng trong việc chuyển hóa và phân giải các độc tố tồn đọng trong cơ thể, nhờ vậy mà hỗ trợ chức năng gan, giảm gánh nặng và bảo vệ lá gan trước tác động của nhân tố gây hại này.
Về cách sử dụng, bạn có thể ăn trực tiếp nếu không muốn tăng cân, hoặc để lạ miệng hơn, bạn có thể xắt nhỏ, trộn salad hay theo cách truyền thống là xay sinh tố cùng sữa và cốt dừa.
2. Quả óc chó
Quả óc chó có hai thành phần được biết đến nhiều nhất, đó là omega – 3, chất giúp cải thiện chức năng hoạt động của hệ thần kinh và amin arginine, một loại amin giúp tăng cường giải độc amoniac. Ngoài ra, glutathione trong quả óc chó phát huy tác dụng tương tự như glutathione có trong quả bơ và cả ba thành phần này đều mang lại những chuyển biến tích cực, hỗ trợ đắc lực vào quá trình giải độc gan cho cơ thể. Chính vì vậy, nếu bạn đang quan tâm đến các món ăn tốt cho gan thì hãy đưa ngay loại quả này vào thực đơn của mình nhé!
3. Cà rốt
Cà rốt là thực phẩm tốt cho mắt, giúp ổn định tiêu hóa và hôm nay chúng ta lại biết thêm một điều khác về loại củ này, đó là món ăn tốt cho gan. Theo đó, hàm lượng cao flavonoid và beta carotene của cà rốt sẽ giúp cải thiện chức năng gan thông qua việc kích thích khả năng hoạt động của cơ quan này. Không chỉ vậy, pectin, một chất được cho là có tác dụng đào thải độc tố cực kỳ hiệu quả cũng có hàm lượng rất cao trong mỗi củ cà rốt. Như vậy, nếu sử dụng thường xuyên cà rốt, các vấn đề về gan sẽ được cải thiện đáng kể bởi vai trò giải độc được nhường chỗ cho các nhân tố mới và gan có cơ hội phục hồi nhanh chóng.
4. Bông cải xanh
Bông cải xanh không chỉ là món ăn tốt cho bà bầu mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo dùng cho những người mắc bệnh gan. Cụ thể, khi ăn bông cải xanh thường xuyên, cơ thể sẽ tăng hàm lượng glucosinolate, một loại enzim tự nhiên giúp bổ sung lượng enzim thiếu hụt do gan sản xuất không kịp, nhờ vậy mà duy trì chức năng thải độc của cơ thể đồng thời làm giảm gánh nặng lên gan, tạo điều kiện cho gan mau chóng hồi phục.
Bông cải xanh có rất nhiều cách chế biến khác nhau: xào, luộc, hấp,… trong đó, hấp được xem là cách chế biến an toàn và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Vậy nên nếu bạn muốn ăn bông cải xanh như cách dùng một vị thuốc thì hấp là lựa chọn số 1 dành cho bạn.
5. Bắp cải
Bắp cải có vị ngọt thanh, rất dễ ăn và không chỉ vậy, món ăn này còn có hàm lượng vitamin dồi dào hơn phần lớn các loại rau củ khác. Đặc biệt đối với gan, món ăn này có khả năng kích hoạt enzim, đưa nó về trạng thái hoạt động, nhờ vậy mà làm tăng cường chức năng thải độc của gan. Đặc biệt, với các yếu tố phóng xạ tiềm ẩn, không nhìn thấy bằng mắt thường nhưng vẫn xâm nhiễm vào cơ thể, bắp cải có thể đào thải tới 50%. Chưa dừng lại ở đó, siêu thực phẩm này còn giúp hòa tan và đào thải chất béo bão hòa trong cơ thể nhờ hoạt động của các chất kiềm, nhờ vậy mà giúp hạn chế đáng kể nguy cơ ung thư cho cơ thể.
6. Chanh
Hẳn bạn đã nghe đến khả năng thải độc của chanh? Chăc chắn rồi! Loại quả thuộc họ Cam này vốn rất giàu vitamin C, giúp hỗ trợ hấp thu sắt, tăng cường sức đề kháng, cải thiện chức năng tiêu hóa đồng thời lọc bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, một cốc nước chanh ấm pha cùng 1 thìa mật ong vào mỗi buổi sáng (trước khi ăn) sẽ làm thanh lọc cơ thể, sạch gan, kích thích cơ quan này làm việc với công suất cao hơn và giải độc cực hiệu quả. Vậy còn chần chờ gì mà chúng ta không bắt đầu một ngày mới với ly nước đa tiện ích này?
Trên đây là các món ăn tốt cho gan mà bepbep.vn vừa tổng hợp được. Mong rằng với cẩm nang hữu ích này, bạn sẽ chế biến được nhiều món ăn ngon và có lợi cho gan. Sau cùng, chúc bạn luôn khỏe mạnh, ngon miệng, trở thành đầu bếp giỏi và xin chân thành cảm ơn vì đã luôn dõi theo những dòng chia sẻ của bepbep.vn! Trân trọng!
