Giải nhiệt là nhu cầu lớn nhất trong mùa hè, chính vì thế, những món ăn giải nhiệt được rất nhiều người quan tâm. Vậy nếu bạn quá bận rộn thì đâu là các món giải nhiệt mùa hè dễ làm, dễ chế biến sau vài chục phút? Hãy tham khảo ngay danh sách thú vị dưới đây nhé!
1. Canh ngao nấu chua
Canh ngao nấu chua có mùi vị rất lạ, vị thơm thơm của rau răm hòa quyện với vị ngọt dịu, thanh mát của ngao, dứa và cà chua có tác dụng kích thích vị giác đáng kể. Vây để chế biến một trong các món giải nhiệt mùa hè dễ làm này, chúng ta cần làm gì?
Nguyên liệu của món ăn gồm ngao tươi, dứa, cà chua, rau răm, hành tím, hành lá. Cách làm rất đơn giản, luộc ngao, sau đó lọc nước, gỡ ruột rửa sạch rồi phi thơm cùng hành tím, sau đó xào cùng chút hạt nêm và cà chua, dứa rồi đổ nước luộc ngao vào. Khi nồi sôi vài dạo, chúng ta cho hành lá và rau răm cắt khúc vào, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, ngon hơn khi dùng nóng.
>>> Xem chi tiết tại đây: Canh ngao nấu chua, món ăn mùa hè miền Bắc
2. Bí đao nấu sườn
Không phải ngẫu nhiên mà bí đao nấu sườn được xếp vào danh sách các món giải nhiệt mùa hè dễ làm. Bí đao từ xưa đến nay được biết đến nhiều nhất với tác dụng giải nhiệt, tiêu độc cực ấn tương. Không chỉ vậy, loại quả này còn có vị ngọt thanh, thơm nhẹ rất dễ ăn và khi được nấu cùng sườn, bạn sẽ có ngay một bát canh vừa thơm ngon, vừa đủ dinh dưỡng lại có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu của món này bao gồm bí đao, sườn, hành lá và hành tím. Đầu tiên, chúng ta cần chần sườn qua nước sôi, sau đó xào cùng hành tím cho thơm rồi cho nước lọc vào ninh trong khoảng 30-45 phút. Khi sườn đã nhừ, cho bí vào nấu sôi trong 5-10 phút rồi cho rau gia vị vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp.
3. Rau ngót nấu tôm thịt
Rau ngót là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, có tác dụng làm mát cơ thể rất hiệu quả. Đặc biệt, khi được nấu cùng tôm và thịt sẽ cho món canh có vị nước ngọt thơm rất dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Chính vì vậy khi đang tìm kiếm các món giải nhiệt mùa hè dễ làm, sẽ là thiếu sót nếu bạn bỏ qua món ăn đặc biệt này.
Nguyên liệu chính của canh rau ngót nấu tôm thịt là thịt, tôm và rau ngót. Lưu ý với rau ngót, sau khi rửa sạch bạn nên dùng tay vò nát, khi nấu rau sẽ chín mềm và nước canh ngọt hơn. Để nấu món canh này, đầu tiên chúng ta cần phi thơm hành, sau đó cho thịt tôm, thịt heo băm nhuyễn xào trên lửa lớn cho đến khi dậy mùi thì cho rau ngót vào xào nhanh tay. Khi rau ngót chín mềm thì cho nước vừa đủ vào, nấu cho đến khi sôi vài dạo thì nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng luôn là loại quả đứng đầu bảng trong danh sách thực phẩm tiêu độc, giải nhiệt. Theo y học phương Đông, mướp đắng có khả năng tiêu trừ mụn nhọt, thanh nhiệt, trừ độc, trị rôm sảy rất hiệu quả. Khi được chế biến cùng thịt heo, đây vừa là một trong các món giải nhiệt mùa hè dễ làm, vừa có mùi vị thơm ngon và khả năng chống ngán ấn tượng, rất phù hợp với tiết hè oi ả.
Nguyên liệu chính làm nên món ăn này là mướp đắng, thịt heo, mộc nhĩ, trứng gà, hành tím. Đầu tiên chúng ta cần làm sạch mướp đắng, bỏ ruột, có thể chẻ dọc hoặc cắt ngang tùy thích. Phần thịt nhồi được trộn cùng mộc nhĩ băm nhuyễn, hành tím, trứng gà, hạt nêm. Sau đó cho nước dùng nấu sôi, thả mướp đắng đã nhồi thịt vào, để sôi liu riu trong 10-15 phút rồi cho rau gia vị như rau mùi, hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp. Món ăn này dùng nóng hay nguội đều rất thơm ngon.
5. Canh cua mồng tơi rau đay
Không chỉ là một trong các món giải nhiệt mùa hè dễ làm, canh cua mồng tơi rau đay còn có vị ngọt thanh, thơm dịu rất đưa cơm. Tác dụng giải nhiệt của món ăn đến từ hai loại rau thanh mát là mồng tơi và rau đay, ngoài ra, với nhiều vi khoáng, protein và canxi, thịt cua và gạch cua sẽ cung cấp lượng dinh dưỡng dồi dào, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng để chúng ta dễ dàng đi qua những ngày hè nóng bức.
Trong các bước nấu canh cua, có lẽ lỉnh kỉnh nhất là khâu làm cua. Tuy nhiên nếu nắm rõ nguyên tắc, bạn chỉ mất 10 phút để thao tác. Sau khi rửa sạch cua, bóc bỏ mai yếm và gỡ gạch cua để riêng ra bát. Sau đó cho thịt cua vào cối giã nát hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó lọc lấy nước cốt, đun nhỏ lửa để thịt cua nổi lên. Lưu ý là không khuấy làm tan thịt cua mà dồn thịt cua sang một bên, cho rau vào nồi canh, khi rau chín thì chua gạch cua đã phi thơm vào, khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Đặc biệt, món ăn này khi ăn cùng vài quả cà pháo thì sẽ là tuyệt phẩm ngày hè.
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về các món giải nhiệt mùa hè dễ làm. Sau cùng, chúc các bạn chế biến thành công các món ăn ngon này và xin chân thành cảm ơn vì đã đồng hành cùng những bài viết của bepbep! Trân trọng!
